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【レシピ・食育】まぐろのカルパッチョ

まぐろカルパッチョサラダ仕立て

香川 岡山

     ●●● 材料(4人分) ●●●
マグロ(お造り用)…200g/パセリ…1本
玉ねぎ・サニーレタス・レタス…各1/4
パプリカ赤・黄…各1/10個
アボカド・トマト・レモン…1/2個
<カルパッチョソース>
オリーブオイル…50cc/塩…2g/濃口醤油…5cc
ブラックペッパー…1g/にんにく…1片(みじん切)
+*────────────────────*+
[1] マグロをスライスし軽く塩・こしょうをする。
[2] レタス2種は食べやすくちぎり、トマトは
  小さめ角切り、パプリカは2cmスライス、玉ねぎ
  とパセリはみじん切り、アボカドはトマトより
  大きめの角切りにする。
[3] サラダとマグロを盛り食べる直前にソース・
  マヨネーズをかけて、レモンを添える。

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